噛むことを意識したおかず

噛むことを意識したおかず
このレシピは下記の方々の協力により作成されました。
喬木第2小学校PTA厚生部員
喬木村栄養士

かみかみサラダ(子ども達に大人気のメニューです)
材料  4人分
ゴボウ  60g
にんじん 30g
キュウリ 60g
さきいか 10g
マヨネーズ 大さじ3
こしょう 少々
ごま油 小さじ1/2
七味 少々
醤油 小さじ1/2

作り方
.乾椒Δ枠蕕鬚爐、水につけあくをぬき噛みごたえがあるくらいにゆで、千切りにする。
△砲鵑犬鵑論蘋擇蠅砲靴討罎任襦キュウリは輪切りにする。
マヨネーズ、こしょう、ごま油、七味、醤油を混ぜてできあがり。
ぅ泪茱諭璽彩の他にも酢・ごま油・醤油・砂糖であえてもよい。


かわりきんぴら
材料  4人分
板こんにゃく 100g
ゴボウ 100g
にんじん 100g
砂糖 小さじ1
水 大さじ1
醤油 大さじ2
ごま油 適量
七味 適量

作り方
“弔海鵑砲磴は一晩冷凍庫で凍らせる。
▲乾椒Δ鯊世瓩里気気きし、さっと水にさらし、水気を切る。
フライパンにごま油を熱し、板こんにゃく(凍った物)を太めの短冊に切り、少 し炒める。その後ゴボウをいれ炒める。
つ缶N舛鯑れ煮る。
ゥ乾椒Δ里たさや味加減をみて、ある程度煮立ったらふたをして味をなじませる。


おひたしのエビ塩和え
材料 4人分
油揚げ 4枚
エノキ 40g
青菜 200g
干しエビ 大さじ4
醤油 小さじ2
酢 小さじ2
酒 小さじ2

作り方
ヾ海轡┘咾魯譽鵐犬砲け、すり鉢でよくすっておく。
¬揚げは両面を薄いきつね色にこんが焼く。5个涼産に切る。
青菜はゆででおひたしに、3冑に切る。エノキも石づきを取り、半分に切るってゆでる。
つ缶N舛鮃腓錣察∪頂據▲┘離を和える。
ゴ錣棒垢雖,鬚ける。


噛むことを意識したおかず
するめの簡単かき揚げ
材料 4人分
するめ さきいか 36g
にんじん 20g
ゴボウ 40g
小麦粉 40g
卵 半分
入塩 一つまみ
水 適量

作り方
,垢襪瓩賄当な大きさにさき、にんじん・ゴボウは太めの千切りにする。
▲棔璽襪望麦粉、卵、塩水を入れ衣をつくる。
0瓩涼罎砲砲鵑犬鵝▲乾椒Α△垢襪瓩鬚い譴萄ぜる。
ぬで揚げる。


大根水菜のシャキシャキサラダ
材料  2人分
大根の千切り皮付き 150g
水菜 50g大1株分
ベーコン 20g1枚分
和風ドレッシング 適量
作り方
‖膾は皮をつけたまま千切り、水菜は7僂猟垢気棒擇襦
▲戞璽灰鵑箸犬磴海鬟侫薀ぅ僖鵑嚢瓩蠅出るまで弱火で炒める。(油は引かない)
水菜と大根を合わせて皿に盛り和風ドレッシングをかける